Veprove kotlety po andaluzsku (Chuletas de cerdo a la andaluza)
Ingredience: Pro 4 osoby:

8 kotlet
2 lzice mouky
125 g zampionu v konzerve
1 salek rajcatoveho protlaku
sul
pepr
1 mensi cibule
1/2 cervene papriky
1 strouzek cesneku
4 lzice olivoveho oleje
Postup přípravy: Na panvi rozehrat olej a dozlatova osmazit kotlety obalene v mouce. Osolit a opeprit a odlozit.

Do mixeru nalit vodu z konzervy zampionu, protlak, papriku, cibuli, cesnek. Mixovat az vznikne pasta.
Polovinu pasty nalit do hrnce (v pripade potreby naredit trochou vody nebo vyvaru, aby se neprichytavalo maso), na ni polozit osmazene kotlety, na ne zampiony a prelit druhou polovinou pasty.
Varit prikryte na mirnem ohni cca 30 minut. Pote jeste chvili povarit odklopene, tak aby (v pripade potreby) zhoustla omacka.


Recept pochazi z Andalucie.