Andaluzske kure (Pollo a la Andaluza)
Ingredience: Pro 4 osoby:

1 kure (rozdelene na 8 kousku)
1 rajce
1 stredni cibule
4 strouzky cesneku
1 bobkovy list
2 zloutky z varenych vajec
1/2 salku sucheho bileho vina
1 salek kureciho vyvaru
10 oprazenych mandli
6 lzic olivoveho oleje
5 snitek safranu
zelena petrzelka
sul
pepr
Postup přípravy: Omyt a osusit kure. Na vetsi panvi rozehrat olej a osmazit oloupane strouzky cesneku dozlatova, vyjmout.
Dozlatova na oleji osmazit osolene a opeprene kure. Vyjmout z panve.
Pridat na drobno nakrajenou cibuli a osmazit, az zpruhledni. Pridat predem oloupane a nakrajene rajce a podusit 5 minut.
Vlozit zpet kure a zalit vinem a vyvarem, pridat bobkovy list a na mirnem ohni varit zakryte cca 20 minut.

Mezitim v hmozdiri (nebo mixeru) pripravit smes z prazenych mandli, osmazeneho cesneku, safranu a petrzelky.
Pridat zloutky a zamichat do vyvaru ke kureti. Kratce povarit na mirnem ohni a podavat.

Puvod receptu: Spanelsko - Andalusie